Ребенку год и четыре кормление

Составляем меню для малыша после года

У молодых родителей, имеющих малыша после годика, часто возникают вопросы — а чем же кормить ребенка дальше?

Содержание:

• Диетолог — мама?
• Кормление ребенка в год: возрастные особенности питания
• Примерное детское меню на сутки
• Детское меню на неделю. Вариант первый
• Меню на неделю. Вариант второй

У молодых родителей, имеющих малыша после годика, часто возникают вопросы — а чем же кормить ребенка дальше? Руководства по питанию пестрят схемами прикорма, а вот питанию годова-лых-двухлетних детей в них уделено меньше внимания. Но ведь маме с папой нужно не просто знать принципы питания крохи, но и правильно составить его меню на день, неделю или даже месяц! Необходимо распла-нировать закупку продуктов, способы приготовления и даже заготовки впрок. Обратим с вами при-стальное внимание на меню крохи с года до примерно двух лет.

Важное замечание: рекомендации данной статьи полностью можно отнести лишь к детям, мамы которых придерживались педиатрической схемы введения прикорма и постепенно заменяли кормления (чаще смесью, но иногда и грудью) определенными объемами «взрослой» еды. Малышам, которых кормят грудью по требованию, больше подходит педагогический прикорм, завоевывающий все больше сторонников. Этим деткам могут быть не по силам приводимые объемы порций — однако рецепты блюд и общие рекомендации этой статьи их мамы вполне могут взять на вооружение.

Диетолог — мама?

Принципы детского питания ребенка 12 месяцев остаются теми же, что и во втором полугодии первого годика — постепенное расширение набора продуктов и постепенное изменение степени измельчения и обработки продукта.

Для правильной организации питания своего малыша стоит продумать и составить ориентиро-вочное меню на 7-10 дней вперед. На первый взгляд это кажется сложным — но попробуем, используя определенные знания о продуктах и их суточной потребности, составить примерные раскладки.

При составлении меню нужно учитывать нормы ежедневного употребления продуктов — то есть, какие продукты обязательно надо давать малышу каждый день, а какие — с определенной периодично-стью. Будем для простоты составлять расчет на неделю — поэтому распределим продукты по дням. Еже-дневные продукты рассчитываем, исходя из суточной нормы, умножив ее на 7 дней недели, остальные — исходя из количества приемов.

Ежедневно малыш получает молоко и молочные продукты, масло, хлеб, овощи, крупы, на неко-торые дни недели распределяют, например, творог, сыр, рыбу, сметану, яйца. Мясо и рыбу рекоменду-ется давать 5-6 раз в неделю минимум — то есть 4 раза мясо и 1-2 раза рыбу.

Иногда бывает так, что невозможно приготовить все продукты, запланированные в меню. Тогда приходится прибегать к замене продукта на примерно равноценный. При замене надо учитывать кало-рийность и питательную ценность продукта — то есть углеводистые продукты заменять на них же, жиры — на другие жиры, белки — на другие белки. Напри-мер, взаимозаменяемыми углеводами являются хлеб, хлебобулочные продукты, макароны, крупы. Из белков заменимы молоко, творог, мясо, рыба, сыр. Из овощей — картофель, свекла, капуста, морковь и т.д. Жиры заменимы и растительные, и животные. Однако к концу недели все количества заменяемых продуктов выравниваются.

Обязательными и незаменимыми в питании малыша должны быть ежедневно молоко, масло, овощи, хлебобулочные продукты, остальные продукты можно варьировать по дням недели.

Кроме того, при планировании меню малыша стоит помнить об учете уваривания и потерь про-дукта, брать их объемы с учетом приготовления — например, рыба при приготовлении теряет до 40% веса, мясо — до 30%, овощи при обработке теряют до 35% своей массы в сыром виде.

Кормление ребенка в год: возрастные особенности питания

В первые месяцы второго года жизни основными компонентами пищи еще являются протертые или размятые вилкой пюре и каши. Но степень их измельчения должна постепенно изменяться — с начала второго года можно переходить на сильно разваренные и разбавленные и проваренные с молоком каши, гарниры из сильно разваренных овощей или круп — гречки, риса, пшеницы, кукурузы или пшена. Ближе к полутора годам, с появлением 8-10 и более зубов, необходимо начинать давать более плотную пищу — паровые котлетки, фрикадельки, темный хлеб.

Кроме того, надо помнить, что до полутора лет кислотность желудочного сока еще недостаточна, и поэтому в питании должны преобладать нежные белки — в основном молочные. Кондитерские изделия и сахар в питании детей до 2-3 лет желательно не использовать, однако можно давать сухое печенье, домашние варенья, мармелад, джемы и мед примерно с полутора лет, если нет аллергии.

Считается, что оптимальным является 5 или 4 приема пищи по 200-225 мл в каждое.

В питании малышей следует пользоваться определенными правилами:

• на завтрак можно давать разнообразные каши, овощи, яйца, творог, мясо, рыбу. Из жидких блюд — молоко, некрепкий чай, травяные чаи, морсы;
• обед должен состоять из любого вида супа — мясного или овощного, второго блюда — мясного, рыбного или овощного с гарниром и сладкого — соки, фрукты, компоты, муссы, суфле;
• ближе к полутора годам рекомендуется легкая закуска перед первым блюдом — салат;
• на полдник желательно жидкое, молочное, лучше кислое блюдо с печеньем и фруктами;
• максимум белка в первую половину дня — завтрак и обед;
• ужин строится по принципу завтрака;
• обязательно наличие в каждое кормление горячего блюда;
• после еды малыш должен попить.

Примерное детское меню на сутки

Приведем варианты меню, разработанные разыми докторами и руководствами по питанию. Вы можете воспользоваться одним из них или создать на основе стандартных свое собственное меню.

Например, педиатр Ежова Н.В. в своем руководстве «Питание детей от рождения до трех лет» предлагает следующие варианты меню на сутки (с некоторыми дополнениями и изменениями автора статьи).

Для возраста 1 год — 1 год 3 месяца

Завтрак

Каша из различных видов круп — 150 г

Чай с молоком или молоко — 100 мл

Хлеб с маслом — 30 г + 3 г

Обед

Суп овощной или мясной — 100 г

Пюре мясное или котлета — 40 г

Гарнир (овощной, макароны, крупяной) — 50 г

Компот или фруктовый сок — 100 мл

Полдник

Творог — 30 г

Кефир или молоко — 150 г

Булочка или печенье — 10 г

Фрукты — 50 г

Ужин

Овощное пюре или каша — 150 г

Чай с молоком — 50 мл

Второй ужин (при желании вместо него может быть второй завтрак)

Кефир, молоко, биолакт, детский йогурт (на выбор) — 150 мл

Для возраста 1 год 3 месяца — 1 год 6 месяцев

Завтрак

Каша — 150 г

Чай с молоком или молоко — 150 мл

Хлеб с маслом — 40 г + 5 г

Обед

Салат из овощей — 10 г

Суп — 100 мл

Котлета мясная (рыбная, печеночная, куриная) — 50 г

Гарнир (овощной, крупяной, вермишель) — 80 г

Компот (морс, фруктовый сок) — 100 мл

Полдник

Творог — 50 г

Фрукты — 100 г

Чай с печеньем 150 г + 10 г

Ужин

Овощное пюре или каша — 150 г

Чай с молоком — 150 мл

Для возраста 1 год 6 месяцев — 1 год 9 месяцев

Завтрак

Морковь тертая (салат фруктовый, половинка яйца) — 30 г

Каша молочная — 150 г

Чай с молоком или молоко — 150 г

Хлеб с маслом 60 г + 5 г

Обед

Салат из овощей — 40 г

Суп (щи, борщ) — 100 г

Пюре мясное или котлета — 60 г

Гарнир (овощной, крупяной) — 100 г

Фруктовый сок — 100 мл

Полдник

Кефир с булочкой — 200 г

Фрукты 100 г

Ужин

Овощное пюре или каша — 200 г

Молоко (кефир, йогурт) — 150 г

Для возраста 1 год 9 месяцев — 2 года

Завтрак

Каша молочная (лапша, вермишель) — 150 г

Кофе ненатуральный, или чай с молоком, или молоко — 150 г

Булка с маслом, джемом или сыром 70 + 3 г

Обед

Салат из овощей — свежих, квашенных —

30-40 г

Суп, щи или борщ —

50-100 г

Котлета мясная или рыбная — 50 г

Гарнир (овощной, крупяной) 100 г

Компот — 150 г

Полдник

Кефир с печеньем — 150 г

Фрукты — 50 г

Ужин

Овощное блюдо — 150 г

Кисель или молоко — 100 г

Как видно, меню не лишено недостатков. Тут даны приблизительные порции и объемы, его можно применять лишь как общее руководство. На основе него, взяв за основу примерное меню-раскладку из справочника педиатра (Участковый педиатр. Справочное руководство. — Феникс, 2008) и внося практические коррективы, мы разработали несколько вариантов меню на неделю.

Детское меню на неделю. Вариант первый

День первый

Завтрак — каша гречневая, чай и хлеб с маслом.

Обед — салат из огурца, щи, тефтели с вермишелью, компот из сухофруктов, хлеб.

Полдник — кефир, печенье — 2 шт., печеное яблоко.

Ужин — морковно-яблочная запеканка, молоко, хлеб пшеничный с сыром.

Допустим перекус или между обедом и завтраком, или на ночь — стакан биолакта, молока

(100-150 мл)

или творожок (50 г).

День второй

Завтрак — каша рисовая, чай с молоком, хлеб с сыром.

Обед — салат из свеклы, суп овощной, котлета мясная с картофельным пюре, компот, хлеб.

Полдник — творог, банан.

Ужин — омлет, капуста тушеная, биолакт или йогурт, хлеб.

Перекус — молоко с печеньем.

День третий

Завтрак — картофельное пюре с половинкой яйца, сок яблочный, хлеб с джемом.

Обед — салат из капусты с яблоком, щи, мясное пюре с гречневой кашей, кисель яблочный, хлеб темный.

Полдник — запеканка творожная, молоко.

Ужин — манная каша, кефир, хлеб с маслом.

Перекус — банан, яблоко.

День четвертый

Завтрак — каша овсяная, какао с молоком (очень разбавленный — если ребенок не аллергик), хлеб с сыром.

Обед — салат из моркови, рыба отварная с овощным пюре, компот из сухофруктов, хлеб.

Полдник — творог, персик.

Ужин — картофельная запеканка, чай, хлеб.

Перекус — кефир или йогурт, печенье.

День пятый

Завтрак — суп молочный с вермишелью, чай с молоком, хлеб с маслом.

Обед — салат из капусты, борщ, курица отварная с рисом, кисель грушевый, хлеб темный.

Полдник — молоко, печенье, банан.

Ужин — каша геркулесовая, чай, хлеб с сыром.

Перекус — творог, яблоко.

День шестой

Завтрак — сырники с тыквой и морковью, молоко, хлеб с маслом.

Обед — салат из яблока с морковью, рассольник, котлета мясная, овощное рагу, компот, хлеб.

Полдник — творог, персик.

Ужин — каша гречневая с молоком, хлеб с джемом.

Перекус — банан, печенье с чаем.

День седьмой

Завтрак — каша пшенная, кефир, хлеб с сыром.

Обед — салат из свеклы со сметной, суп-лапша куриная, яйцо вареное, картофельное пюре, хлеб, компот.

Полдник — кефир с булочкой, груша.

Ужин — творожная запеканка, йогурт, хлеб с маслом.

Перекус — персик, печенье с компотом.

Все блюда можно варьировать по вашему желанию и исходя из времени года. Салаты, предло-женные в меню, вводятся в питание ближе к полутора годам.

А вот второй вариант меню для малыша второго года жизни, взятый с некоторыми исправления-ми и дополнениями из справочника по практике вскармливания детей первых лет жизни (Калмыкова А.С., Ткачева Н.В. и соавт. Здоровый ребенок от рождения до трех лет. — Феникс, 2008).

Меню на неделю. Вариант второй

Первый день

Завтрак — каша гречневая с молоком.

Обед — щи постные со сметаной, паровая котлета, картофельное пюре и сок.

Полдник — кефир, булочка, творог.

Ужин — мусс фруктовый (яблоко и абрикос), печенье.

Второй день

Завтрак — каша манная с фруктами, чай.

Обед — куриный бульон с рисом, макароны по-флотски, кисель, хлеб.

Полдник — омлет с молоком.

Ужин — овощное рагу, хлеб, йогурт.

Третий день

Завтрак — кукурузная каша с молоком.

Обед — борщ постный со сметаной, зразы, кисель.

Полдник — йогурт с печеньем или булочкой.

Ужин — морковно-тыквенная запеканка, сок.

Четвертый день

Завтрак — каша рисовая, кисель.

Обед — рыбный суп, картофельная запеканка с мясом, компот, хлеб.

Полдник — яйцо, чай с печеньем.

Ужин — овощное рагу, хлеб, молоко.

Пятый день

Завтрак — суп молочный с вермишелью, хлеб с маслом.

Обед — суп картофельный с фрикадельками, отварная рыба со свекольным пюре, сок грушевый.

Полдник — творог, печенье, кефир.

Ужин — каша манная.

Шестой день

Завтрак — овсянка с фруктами, хлеб с маслом.

Обед — овощной суп, капуста тушеная с тефтелей, хлеб, сок яблочный.

Полдник — яйцо, чай с печеньем.

Ужин — йогурт, булочка.

Седьмой день

Завтрак — омлет с молоком, хлеб с сыром.

Обед — мясная лапша, отварная курица с рисом, кисель, хлеб.

Полдник — творог с персиком.

Ужин — каша пшенная, чай с молоком, печенье.

Перекусы — на усмотрение мамы и ориентируясь на аппетит малыша. Для перекусов рекомендуются фрукты, кусочек сыра, чай с печеньем, сырник, булочка.

Какие бы из наших предложений вы ни выбрали, старайтесь максимально разнообразить меню малыша, чтобы одно и то же блюдо не повторялось более двух раз в неделю.

В следующий раз мы познакомим вас с рецептами некоторых блюд, встречающихся в этих меню.

03.11.2010

Парецкая Алена

врач-педиатр, член Ассоциации консультантов

по естественному вскармливанию, член ассоциации МАКМАХ,

специалист по питанию детей раннего возраста,

руководитель проекта «Детский доктор»

Источник