Ребенку 1 год и 2 месяца можно сметану
Содержание статьи
С какого возраста можно давать ребенку сметану?
Сметана является любимым продуктом многих взрослых и появляется на столе наших соотечественников довольно часто. Ее добавляют в выпечку, подают с сырниками и другими блюдами, и даже едят отдельно. И когда в семье есть малыш, который переходит на общий стол, мама интересуется, со скольки месяцев допустимо давать детям сметану, чем полезен и не вреден ли такой продукт, а также в каком количестве и как часто ей можно угощать малышей.
Польза
- В составе такого молочного продукта присутствуют белки, которые легко усваиваются и дают детскому организму ценные аминокислоты.
- Сметана содержит жирные кислоты и углеводы, обеспечивая организм ребенка энергией.
- В ней присутствует немало витаминов, среди которых есть Е, В6, Д, В12, ниацин, В2, фолиевая кислота, Н, холин, В1 и другие.
- Из нее ребенок будет получать кальций, йод, молибден, фосфор, железо, селен, цинк, медь, серу, натрий и много других элементов.
- Лактоза в составе важна для усвоения кальция и используется лактобактериями, поэтому поддерживает микрофлору ЖКТ в норме.
- Ее употребление предотвращает гнилостные и бродильные процессы внутри детского кишечника, стимулируя его регулярное опорожнение.
Посмотрите видео, в котором врач-педиатр Смирнова Л.А. рассказывает о том, когда можно начинать вводить в рацион крохи сметану и сыр:
Вред
- У некоторых детей на лактозу и прочие вещества в составе возникает аллергия.
- Из-за присутствия насыщенных жиров такой продукт не рекомендуется в раннем детском возрасте, поскольку будет перевариваться с трудом. Даже если вы дадите крохе качественную сметану, но при этом она будет с высоким процентом жиров, высока вероятность появления тошноты, колик, поноса.
- Жирная сметана способна провоцировать нарушения обменных процессов, а также проблемы в работе эндокринных желез, желчного пузыря и печени.
- Избыточное употребление грозит лишним весом и болезнями сердечно-сосудистой системы.
- Магазинный продукт может содержать вредные для здоровья детей ингредиенты.
- Несвежая сметана может стать причиной кишечной инфекции. Если малыш съел просроченный продукт, у него возможны такие симптомы, как рвота, разжиженный частый стул, болезненные спазмы в животе. При их появлении следует сразу же вызвать врача.
Особенности введения в прикорм
С какого возраста давать?
Большинство педиатров не советуют давать такой молочный продукт ни грудным детям, ни годовалому ребенку. По мнению врачей, детский организм в год еще не справится с перевариванием даже самой маложирной сметаны.
Вводить сметану в детский рацион следует не раньше 2-летнего возраста. Если же у ребенка имеется склонность к аллергическим реакциям, знакомство советуют отложить до 3 лет. До 2-3-летнего возраста ее можно заменять нежирным йогуртом, а также маложирными сливками для детского питания.
В 2-2,5 года сметана в меню ребенка должна быть нежирной (10%), а в возрасте от 2,5 до 3,5 лет крохе дают маложирную сметану (до 15%). Начинать давать продукт с жирностью от 15 до 25% советуют не раньше 3 с половиной лет, а более жирные виды вообще не следует давать детям.
Как часто и в каком количестве давать?
Сметану в детском возрасте рекомендуют включать в меню не чаще двух-трех раз в неделю. Для начала стоит ограничиться чайной ложечкой такого молочного продукта за один прием. Но и спешить увеличивать разовую дозу не следует, ведь этот продукт хоть и полезный, но калорийный.
Что приготовить?
Сметану часто добавляют в творожные блюда для ребенка, например, размешивают с ней творожок либо поливают небольшим количеством запеканку или сырники. Также сметана может добавляться в каши и супы. Кроме того, этот молочный продукт нередко выступает ингредиентом салатов из овощей или фруктов. Добавляют его и в отварные, тушеные или запеченные овощи, например, готовят ребенку кабачки, тушеные в ней.
Не менее часто ее включают в мясные блюда, к примеру, ребенку предлагают тефтели в соусе из сметаны. Приготовленная в таком соусе индейка или курятина будет мягкой и нежной. Не менее вкусен и тушеный кролик в сметане. Сметанный соус хорошо дополняет и рыбные блюда.
Посмотрите, как можно приготовить вкусное печенье на основе сметаны для крохи:
Как выбрать для ребенка?
- Не следует брать сметану для детей на рынке, ведь она будет не только слишком жирной, но и может представлять опасность из-за возможного несоблюдения санитарных норм.
- Покупая продукт для детского питания, в первую очередь нужно посмотреть на ее состав. Дети должны получать лишь натуральный продукт, поэтому на этикетке не должно быть никаких консервантов, стабилизаторов. растительных жиров и прочих добавок.
- Покупайте для детей сметану с минимальным сроком хранения — не больше 5-7 дней.
- Консистенция продукта будет определяться жирностью и способом изготовления. Сметана с 10% жиров довольно жидкая и похожа на кефир, а у продукта с жирностью 15% и выше консистенция более плотная.
- Внимательно рассмотрите сметану, открыв баночку. Если она со сгустками или от основной массы продукта отделилась жидкость, давать ее детям не рекомендуется. Также сразу же избавьтесь от нее при наличии неприятного запаха или участков плесени.
Как приготовить в домашних условиях?
Мамы, которые научились делать для малышей творог из молока, задумываются и о самостоятельном приготовлении сметаны. Сделать это довольно просто, если есть детские сливки и специальная закваска. Смешав эти два компонента при комнатной температуре, нужно дождаться скисания сливок, а затем оставить их на 1-2 сутки на холоде. Сквашивать сливки можно и в йогуртнице.
Подробнее об употреблении кисломолочных продуктов смотрите в передаче «Жить здорово».
Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.
Источник
Сметана детям: с какого возраста и в каком количестве
С какого возраста можно давать сметану ребенку — с 2 лет. При проявлении аллергии на лактозу — не раньше 3 лет. До этого лучше ограничиться натуральным йогуртом малой жирности.
Сметана — традиционный элемент славянской кухни и отличное дополнение к сырникам, салатам и супам на семейном столе. Чтобы разобраться, как правильно давать ее детям, необходимо узнать о составе, пользе и противопоказаниях к употреблению в пищу этого привычного нам продукта.
Из чего делают сметану
Натуральную сметану получают из сливок и закваски. Само слово происходит от искаженного «сметать», «сбрасывать», что точно отражает процесс приготовления. Если домашний продукт легко получить, сняв верхний слой сливок с жирного молока и убрав его в холодильник, то заводское приготовление сложнее. Берутся:
- пастеризованные сливки — их жирность напрямую влияет на то, с какого возраста можно сметану без вреда для детского здоровья (чем жирнее, тем позже);
- колония молочнокислых бактерий стрептококков (в составе ее иногда называют «бактериальный концентрат»).
Смесь сквашивается до нужной кислотности и сутки хранится при 5-8 градусах. Такая сметана продается в магазинах и выдается на молочных кухнях. ГОСТ Р 52092-2003 ничего больше в составе не допускает.
ВАЖНО!
Продукция, содержащая растительные жиры, ароматизаторы и т. д., должна реализовываться под другим названием («сметанка», «продукт сметанный», «сметаносодержащий», «на основе сметаны» и т. д.).
Польза и вред
Сметана — продукт полезный, но не для всех и не в больших количествах.
В ней содержатся:
- молочнокислые бактерии;
- белки и аминокислоты;
- лецитин и рибофлавин;
- фолиевая кислота;
- кальций, селен, сера, фосфор, йод, медь, цинк, магний и натрий;
- углеводы и жирные кислоты;
- витамины группы В и К.
Противопоказания
- возраст до 2 лет;
- проблемы с печенью и поджелудочной железой;
- непереносимость лактозы;
- ожирение, лишний вес.
С какого возраста давать
Педиатры однозначно устанавливают, с какого возраста детям можно сметану, — не раньше двух лет. При противопоказаниях знакомство откладывается еще на год. Если ребенок наотрез отказывается от сметаны в любом виде, ничего страшного. При полноценном питании организм возьмет необходимое из другой пищи.
В каком количестве
- 2-3 года — 1 чайная ложка 1-2 раза в неделю (до 10% жирности);
- 3-4 года — 2-3 чайных ложки 1-2 раза в неделю (до 15%);
- с 4 до 14 лет — не больше 3 чайных ложек в день (до 25%);
- с 14 лет (при отсутствии склонности к полноте) — любой жирности до самой высокой, но в умеренных количествах.
Не стоит забывать, что дают ее детям только как добавку к еде и чем больше в составе жира, тем меньше белка.
Какой продукт выбрать для детского питания
Обратите внимание на условия хранения и состав. Выбирайте тех производителей, которые используют только сливки и закваску, держат продукцию в прохладе и в герметичной упаковке.
Избегайте видов, которые:
- продаются на рынке или сделаны дома — неизвестно, соблюдалась ли чистота при приготовлении, жирность и качество сырья;
- с истекшим или истекающим сроком годности — такую продукцию не стоит есть никому;
- со слишком большим сроком годности — максимальную пользу продукт имеет в первые 10 дней после приготовления;
- с поврежденной упаковкой, стоящие в тепле;
- с некачественным составом (растительные масла, жиры, консерванты).
«Химическая» сметана, с какого возраста бы она ни появилась в меню ребенка, не прибавит ему здоровья.
Как приготовить самостоятельно
- Возьмите 1 л молока и 4 ст. л. кефира.
- Молоко вскипятите в кастрюле и остудите до 40 градусов.
- Снимите пенки и добавьте кефир, перемешайте венчиком.
- Накройте кастрюлю крышкой, заверните в одеяло и оставьте на 7 часов.
- Постелите в дуршлаг марлю и слейте через нее простоквашу.
- Уберите в холодильник на 8 часов. Иногда помешивайте массу, чтобы сыворотка хорошо отходила.
- Готовую смесь переложите в миску и взбейте венчиком или погружным блендером. Если получилось густо, добавьте молока.
- Храните в стекле, под крышкой, в холодильнике.
ВАЖНО!
Помните, что молочная продукция домашнего приготовления хранится меньше, чем магазинная.
Рецепты со сметаной
Оладушки
- 1 яйцо;
- 1 неполный стакан муки;
- 1 стакан сметаны;
- 2 ст. л. сахара;
- ванилин по вкусу;
- щепотка соли;
- 0,5 ч. л. соды.
- Смешайте все, кроме муки, и взбейте вилкой.
- Всыпьте муку, постоянно помешивая.
- Густое тесто ложкой выложите на разогретую сковороду с маслом и жарьте на среднем огне.
Сметанный соус, как в садике
- 150 мл воды;
- 50 г сметаны 15%;
- 15 г пшеничной муки;
- соль.
- Просеянную муку обжарьте без масла на слабом огне до кремового цвета.
- Влейте 1/4 объема горячей воды, тщательно перемешайте и долейте остаток. Варите на медленном огне 10 минут.
- Добавьте сметану и соль, перемешайте, доведите до кипения.
- Процедите соус через сито и вскипятите еще раз.
Источник
то нужно и можно кушать маленьким детям? Питание малышей 1-1,5 лет
Что нужно и можно кушать маленьким детям? Питание малышей 1-1,5 летМногие родители ошибочно полагают, что годовалому ребенку можно кушать все, что едят взрослые. На самом деле маленькие дети нуждаются в более сбалансированном питании и не вся взрослая пища им подходит. Детский организм еще несовершенен и некрепок, поэтому неправильное питание может привести к серьезным заболеваниям ребенка. Для малышей до 1,5 лет питание должно быть пятиразовым, причем горячую пищу нужно давать не менее двух раз в сутки. Питание ребенка старше одного года должно соответствовать его потребностям в энергии, микроэлементах и витаминах. У многих детей к этому возрасту уже имеется 8-12 молочных зубов, у них возрастает пищеварительная способность желудочно-кишечного тракта, стабилизируется микрофлора в толстом кишечнике и увеличивается объем желудка. Если до года ребенку протирали пищу через сито, то малышу старше года можно начинать давать еду мелкими кусочками. Переход к взрослому рациону должен быть постепенным, а питание должно оставаться питанием развития ребенка. Многие дети годовалого возраста продолжают получать мамино молоко, но одного грудного молока для его нормального роста и развития уже недостаточно. Поэтому важное место в рационе питания детей 1-1,5 лет нужно отдавать молоку, молочным и кисломолочным продуктам. Молоко, кефир, йогурт должны ежедневно включаться в рацион питания малыша, а творог, сметану, сливки и сыр нужно давать через день. Если ребенок не имеет лишний вес, то не советуем ему давать нежирные молочные продукты, лучше всего выбирайте молоко, кефир и йогурты с жирностью 3,2%, а сметану и сливки 10-15% жирности. Общий объем потребляемых в сутки молочных продуктов должно составлять 2-3 стакана, с учетом приготовления блюд с применением молока. Из них обязательным является употребление 200 мл кефира в день, он улучшает микрофлору кишечника и пищеварение, повышает иммунитет ребенка.
Не следует давать годовалому малышу йогурты, предназначенные для взрослых. Для малыша лучше выбирайте специальные детские молочные йогурты с умеренным содержанием жиров и витаминов, в рационе питания малыша их должно быть 100 мл в день. Творога надо детям в этом возрасте 50 гр. в день, он незаменимый источник кальция и белка для растущего организма. Сметану или сливки можно использовать не более 10 гр. в день для заправки первых блюд, а твердые сорта сыра в измельченном виде не больше 5 гр. в день. Цельное коровье молоко детям до 3 лет не рекомендуем давать. Мясные и рыбные блюда малыш должен получать не менее 100 гр. в день. Мясные блюда желательно подавать в обед, в виде фрикаделек, филе и фарша. Рекомендуем давать малышу пять раз в неделю блюда из мяса и два дня рыбу. Если же вы решили мясом кормить в обед, а рыбу используете вечером, то количество их надо уменьшить. Мясные блюда надо готовить из нежирной говядины, мяса кур или кролика, можно использовать для приготовления пищи малышу печень, язык и сердце. Жирные сорта свинины, мяса уток и гусей лучше маленьким детям не давать, они трудно перевариваются. Также нельзя кормить малышей колбасными изделиями, так как они содержат в своем составе глютамат натрия, пищевые фосфаты и нитраты, которые могут негативно повлиять на здоровье ребенка. Из рыбы следует отдавать предпочтение морской и речной рыбе, за исключением жирных и деликатесных сортов. Это осетрина, семга, лосось, палтус и другие. Давать детям рыбу надо освобождая от костей, если рыба вареная или жареная. А есть копченую или консервированную рыбу малышам нельзя, также не рекомендуем давать икру черную или красную. Икра является жирным продуктом, кроме того она у многих детей вызывает аллергию. Куриное яйцо обязательный продукт, который должен присутствовать в рационе питания детей. Яйцо содержит много белка, витаминов и других полезных веществ, необходимых для роста и развития ребенка. Малышу годовалого возраста надо съедать одно яйцо через день в виде омлета или сваренного вкрутую.
В питании детей 1-1,5 лет используются различные крупы. Гречневую, манную, овсяную, рисовую и пшенную кашу рекомендуется давать один раз в день не более 150 мл. До 1,5 лет малышу не следует давать макаронные изделия и кашу из перловки. В набор продуктов малышей надо включать ржаной или пшеничный хлеб грубого помола не более 40 гр. в сутки. Можно давать по 1-2 штуки печенья или сушек вместе с чаем. Сахар в рационе питания ребенка до 1,5 лет должен присутствовать в небольшом количестве только для улучшения вкуса блюд. Шоколад и мед детям до трех лет не дают. Овощи и фрукты необходимо широко использовать в питании детей 1- 1,5 лет. Картофельное пюре, блюда из капусты, моркови, кабачков, тыквы с добавлением зелени и лука должны присутствовать в рационе питания в объеме 150-200 гр. Также надо включать в рацион репу, редьку, редис и бобовые культуры: горох, фасоль и бобы. Овощное пюре постепенно надо заменять мелко нарезанными салатами. Обязательным компонентом суточного меню ребенка должны стать фрукты и ягоды. Малышам нравится грызть яблоки, груши, морковь, репу, а также есть бананы, вишни, сливы, смородину и киви. Введение в рацион ананасов, мандаринов и апельсинов зависит от отсутствия у ребенка аллергии к экзотическим фруктам. При отсутствии аллергии дети должны получать свежих фруктов до 200 гр. в сутки, а фруктов и ягод до 20 гр. Полезны маленьким детям пить фруктовые, ягодные и овощные соки, отвар шиповника, компоты и морсы без сахара. Не следует использовать в питании детей до 1,5 лет кисели, так как они содержат большое количество углеводов, а пищевая ценность их низка. — Вернуться в оглавление раздела «Акушерство.» Автор: Искандер Милевски |
Источник
С какого возраста можно давать маленькому ребенку сметану
При введении прикорма, родители спрашивают у педиатров, с какого возраста можно давать ребенку сметану. С одной стороны, она просто усваивается. 100 г продукта содержит не более 130 мг холестерина (когда в масле 240 мг). Но помимо этого, сметана богата белками, с которым незрелая система пищеварения может не справиться.
Полезные качества
Сметана содержит следующие полезные вещества:
- белки — базовый материал, необходимый для построения клеток;
- углеводы — источники энергии;
- жирные кислоты улучшают аппетит;
- кальций, йод, натрий — способствуют нормализации работоспособности сердечной системы, укрепляют кости, помогают функционированию нервной системы;
- витамины, отвечающие за состояние иммунитета, здоровье волос, ногтей и кожи.
Когда ребенок может употреблять сметану
Малышам в возрасте до одного года давать сметану запрещено. Рекомендации врачей сводятся к тому, что только с двух лет детям допустимо давать данный продукт небольшими порциями. Процент жирности не превышает 10%.
Детям, у которых наблюдается аллергическая реакция на лактозу, лучше принимать сметану после трех лет. До того времени заменить детскими сливками или нежирным йогуртом. По мнению специалистов, желательно давать промышленную сметану, а не ту, которая купленная на рынке. Производства проходят проверки санэпидемстанции, в отличие от домашних хозяйств.
Рекомендации по употреблению
Ребёнку нельзя кушать сметану в отдельном виде. Её необходимо добавить в кашу или суп. Если подать сметану вместе с натёртым яблоком и морковью, тогда жирорастворимые витамины усвоятся в организме. Также можно смешать с творогом, смягчив его и дополнив питательными компонентами.
Следует тщательно следить за сроком годности, чтобы он не превышал 10 суток. Когда указан более долгий срок хранения, ребенку употреблять этот продукт нежелательно.
Обычно жизнь кисломолочке продлевают за счет консервантов. Также необходимо помнить, что дети склонны к кишечным заболеваниям из-за незрелости микрофлоры. Перед употреблением сметаны малышом её необходимо подвергнуть термообработке.
Думаете о том, когда можно давать ребенку сметану? Знайте, что это ни в коем случае не детский враг. В своем составе она имеет большое количество витаминов. Кальций, как известно, полезен для зубов и костей ребенка. Вместе с тем, разнообразие элементов может вызвать у маленького организма неожиданную реакцию. Поэтому нужно начинать с небольших порций, постепенно увеличивая объем. Кормление жирной сметаной вызывает несварение желудка. Это может привести к тошноте, рвоте, диарее.
Качество продукта
Когда вы определились, со скольки лет малышу можно употреблять сметану, и перешли к выбору продукта для кормления, изучите процент жирности, качество, состав. Учитывайте следующие рекомендации:
- Период хранения не должен превышать более 10 дней. В противном случае, в составе присутствуют растительные жиры и/или консерванты.
- Не должно быть никаких сгустков или отделяющейся от общей массы жидкости. Это может свидетельствовать о том, что продукт изготовлен на основе сметаны, но сам сметаной не является.
- Состав не должен включать посторонние компоненты — ароматизаторы, стабилизаторы и т.д. Помимо сливок и закваски, на этикетке настоящей сметаны вы ничего не увидите.
В каких случаях сметана противопоказана детям
Разобравшись, с какого возраста можно детям употреблять сметану, запомните, когда она противопоказана:
- плохое усвоение организмом;
- патологии сердечной системы;
- невосприятие организмом лактозы и других веществ, содержащихся в продукте;
- наличие ЖКТ-болезней.
Перед введением сметаны в рацион малыша, обязательно расспросите педиатра о том, когда и как это правильно сделать. Не подвергайте организм маленького ребенка риску. Вы должны точно знать, с какого возраста можно давать сметану детям. Другие продукты тоже давайте согласно графику. Семейный врач выдает лист с графиком прикорма при осмотре малыша в 6 месяцев. Возможно, некоторые блюда он скорректирует соответственно особенностям ребенка.
Часто родители спешат расширить рацион годовалого малыша. Стараясь поскорее перевести с грудного вскармливания на питание с общего стола, они рискуют травмировать несформированную систему пищеварения. Поинтересуйтесь, со скольки месяцев можно давать ребенку сметану, масло или другой молочный (и не только) продукт. Вы ответственны за здоровье и жизнь маленького человека, пока неспособного себя защитить.
Молочная кухня, или кефир и творог домашнего приготовления: Видео
Загрузка…
Источник