Книга кормление ребенка до года
Содержание статьи
10 лучших книг по детским блюдам для родителей и их малышей
Любящая мама стремится накормить своего ребенка вкусной и полезной пищей. Для этого тщательно выбираются свежие продукты с максимальным содержанием витаминов и микроэлементов. И задача стать шеф-поваром для самого важного человечка, привить вкус к полезной пище, вырастить его здоровым и активным, вполне решаема! Кулинарные книги способны вдохновить, подарить новые идеи, подсказать, что же сегодня приготовить ребенку.
Авторы бестселлеров, представленных в нашей подборке, подсказывают, как накормить дитя без принуждения, чтобы малыш бежал к столу с аппетитом и получал удовольствие от приема пищи.
1. «Детское питание от рождения и старше», Юлия Высоцкая
Автор рассказывает реальные истории из своей жизни, делится советами, как избежать проблем с пищеварением ребенка с рождения. Мамочки найдут ответ на вопрос о том, чем питаться в период грудного вскармливания, чтобы не вызвать колики у малыша.
В процессе чтения книги создается ощущение диалога с автором. Юлия Высоцкая делится семейными фотографиями, что создает атмосферу гостеприимства. Рецепты предлагаются проверенные, несложные в приготовлении. Дети будут есть такую пищу с удовольствием! А разнообразие используемых продуктов гарантирует сбалансированный рацион.
Книга будет полезной с момента рождения ребенка до среднего школьного возраста.
2. «Натюр. Малышам. Просто, вкусно и полезно», Ален Дюкасс
Книга написана известным французским шеф-поваром. Технология приготовления блюд составлялась по рекомендациям диетолога Поля Нейра. Блюда этого кулинара помогут привить малышу изысканный вкус. Отдельной брошюрой представлен перечень применяемых продуктов.
Книга привлекает интересной подачей материала. Содержание составлено по происхождению продуктов: огород, поле, море, земля, сад. Рецепты сопровождаются фотографией готового блюда, указан сезон, когда целесообразно его готовить, возрастная категория и время приготовления. Для родителей составлена таблица расширения ассортимента детского питания. Книга богата иллюстрациями, которые с удовольствием будет рассматривать малыш, когда подрастет.
3. «Детское питание по ГОСТу. Вкус нашего детства», Т. Аникеева
Издание понравится любителям ностальгировать. Предложенные блюда разработаны с учетом сбалансированного соотношения белков, жиров и углеводов, рассчитана энергетическая ценность.
Книга напоминает старый альбом, где собраны фотографии прошлых лет. Простой набор продуктов, которые есть в каждом доме, может стать основой для составления разнообразного меню. Начиная с советов по первому прикорму, автор постепенно переходит к питанию детей ясельного, затем школьного возраста. В книге собрано большое количество рецептов, составлены они без изысков, но со вкусом. Консервативный подход к детскому питанию гарантирует, что ребенок получит необходимое количество полезных веществ, не превысив суточную норму калорий.
4. «Любовь в каждой ложке», Сара Путман Клегг
Красиво оформленная книга с адекватными советами по диетологии и психологии детского питания, организации процесса кормления. Автор затрагивает вопросы пищевой аллергии. Эта информация будет полезной для родителей как аллергиков, так и здоровых деток, чтобы не допустить возникновения нежелательных реакций на продукты питания.
Можно высоко оценить структуру книги. Рецепты подобраны с пошаговым переходом от пюре к кусочкам. Рассмотрены блюда для детей, которые не любят овощи. Предложены советы по цветовому оформлению порции и способы скрыть продукты, которые не любит есть малыш. Отличное издание для всех родителей!
5. «Едим с аппетитом. Советы и хитрости на каждый день», Мадлен Дени
Сборник полезных советов, которые помогут научить ребенка есть полезную пищу. Книга решает вопросы по организации культуры питания в семье. Для этого придется выработать режим питания, принимать пищу в одно и то же время, завести семейные кулинарные традиции. Как следствие, ребенок будет садиться за стол с аппетитом и в хорошем настроении.
Книга содержит рекомендации по составлению меню с необходимым количеством калорий, таблицы по рекомендованным размерам порций, а также подсказки, что положить школьнику для перекусов. Гастроэнтеролог дает советы по минимизации употребления сладостей, газированных напитков, а также рассказывает, как организовать питание ребенка, чтобы он приучился к полезной пище, полюбил овощи.
6. «Мамина еда. Вкусные и полезные рецепты для самых привередливых малоежек», Рут Ярон
Обширная книга, охватывающая все бытовые сферы жизни. Не секрет, что с появлением ребенка в доме у мамы появляется масса забот и хлопот. Ее охватывает паника, это не дает войти в ритм новой жизни и справляться со всеми домашними делами. Книга расскажет, как организовать быт, когда в доме появился ребенок, как обезопасить нахождение малыша на кухне во время приготовления и приема пищи.
Издание содержит рекомендации по организации детского питания, составлению ежедневного меню, выбору и покупке продуктов. Предложена схема введения прикорма, блюда разделены по возрастам.
Мамочки не всегда легко справляются с обучением ребенка глотанию, и эта книга призвана помочь решить задачу — издание содержит советы по переходу от пюре к твердой пище, развитию навыков пить из чашки и самостоятельно кушать.
Кроме того, автор предлагает технологии приготовления домашних овощных и фруктовых пюре с сохранением витаминов. Ребенок будет есть такие блюда с удовольствием. Рецепты содержат перечень продуктов, время приготовления, количество порций и возможность заморозки блюда.
Ну а для организации детского праздника будут актуальны представленные в книге выпечка и десерты.
7. «Готовим детям», Татьяна Сотникова
Книга содержит рецепты для деток старше 3 лет. Предложенные блюда оригинальны, они удивляют, вызывают интерес, их сразу хочется попробовать. Автор научит готовить красные спагетти и разноцветное картофельное пюре — такие яства будут с аппетитом кушать все члены семьи.
Для хозяйки книга может стать источником вдохновения, тем более, что для приготовления блюд не требуется много времени. Рецепты с пошаговым описанием и иллюстрациями размещены на развороте, что очень удобно — в процессе приготовления не нужно перелистывать страницы. Книга содержит множество кулинарных советов, а в конце каждого раздела предлагается блиц-рецепт.
Структура книги: завтраки без капризов, аппетитные супы, сытые основные блюда, ланч, десерты и выпечка.
8. Комплект из 2 книг: «У ребенка лишний вес?» + «Еда без вреда. Вкусные подсказки», Наталья Фадеева
Книги под авторством диетолога-эндокринолога. Издания будут полезны и интересны всем родителям, которые заинтересованы в правильном и здоровом питании ребенка.
В книгах поднимается вопрос появления у ребенка лишнего веса и рассматриваются пути избавления от него без вреда для организма. Автор опровергает мифы о детском ожирении, описывает его последствия, акцентирует внимание на том, что заблуждения родителей могут привести к печальным последствиям. Ведь лишний вес задерживает развитие, мешает учиться и получать удовольствие от жизни, ребенок теряет друзей, поскольку не может играть сними в активные игры. Предложено комплексное решение проблемы — от повышения двигательной активности до смены пищевых привычек. В книге приведены рецепты вкусных и полезных блюд.
9. «Быстро-полдник. Практические рецепты для здорового перекуса», Аннабель Кармель
Ребенку на полдник можно подать не только стакан молока или кефира с булочкой. В книге предложено множество легких рыбных, мясных, овощных блюд, десертов и вкусностей. В предисловии предлагаются варианты замены продуктов, которые не свойственны нашему региону.
Книга интересна тем, что в описании рецепта указано, как приготовить блюдо для самых маленьких, и что можно изменить для деток постарше. Интересно ознакомиться с технологиями приготовления соусов для детей. Рассмотрено много вариантов запеканок. В качестве десертов предложен способ приготовления фруктового льда. Рецепты сопровождаются фотографией готового блюда, указана возможность заморозки для хранения.
10. Набор карточек «Детское питание. 50 полезных блюд. 1-3 года»
Сборник рецептов в виде карточек. Удобный вариант для активной мамочки, которая любит все иметь под рукой. Прикрепите карточки с помощью магнитов на холодильник, чтобы меню малыша было перед глазами — так, меняя карточки, можно составлять меню на день или неделю.
Карточки удобно брать с собой, отправляясь за покупками — на лицевой стороне предложен перечень продуктов, а с обратной стороны размещен рецепт приготовления. Карточки разделены по группам, каждая из которых обозначена определенным цветом: супы, основные блюда, каши, блюда из молочных продуктов, десерты, напитки. Когда ребенок подрастет, он сможет самостоятельно выбирать по картинкам, что ему приготовить. Непременно рекомендуем этот набор!
Чтобы вырастить здорового ребенка, очень важно соблюдать принципы сбалансированного питания. Малыш не должен есть то, что ему навязывают родители или бабушки — у него развивается собственный кулинарный вкус. Задача родителей — подобрать блюда, которые дитя будет есть с удовольствием. А представленное разнообразие книг и рецептов в них помогут справиться с этой задачей.
Источник
Читать
Елена Владимировна Доброва Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации Питание детей первого года жизни Правильное питание детей раннего возраста — это не только гармоничное развитие и рост малыша, но и закладка фундамента его здоровья и устойчивости к инфекционным заболеваниям и неблагоприятным факторам окружающей среды. Самое большое внимание родители должны уделять вопросам питания детей первого года жизни. Это связано главным образом с особенностями их организма (отсутствие запаса питательных веществ, несформированные обменные процессы и неразвитый механизм защиты), что затрудняет процесс усвоения полезных веществ, поступающих с пищей. Разговор о питании детей первого года жизни необходимо начать с рассмотрения 3 основных видов вскармливания: естественного, искусственного и смешанного. При естественном вскармливании ребенок первые 4-4,5 месяца питается только материнским молоком, или же доля материнского молока в его суточном объеме составляет не менее 80%. В случае искусственного вскармливания основной пищей ребенка являются молочные смеси, к которым может добавляться материнское молоко (не более 20% от суточного объема). При смешанном вскармливании малыш получает менее 80% материнского молока и более 20% молочных смесей. Все педиатры подчеркивают преимущества естественного вскармливания, обусловленные в первую очередь уникальными биологическими свойствами женского молока, которое обладает оптимальным и сбалансированным составом, хорошо усваивается детским организмом. Кроме того, оно содержит большое количество биологически активных веществ. При естественном вскармливании происходит формирование нормальной работы кишечника и снижается риск возникновения аллергических реакций. Кроме того, контакт, который устанавливается между матерью и ребенком в процессе кормления, создает психоэмоциональную основу будущего поведения малыша и положительным образом сказывается на его интеллектуальном развитии. Естественное вскармливание Естественное (или грудное) вскармливание самый важный этап кормления малыша, и мама должна сделать все возможное, чтобы сохранить лактацию, делая при этом основной упор на сбалансированное питание. В том случае, если по каким-то причинам женщина не может кормить ребенка грудью, его необходимо поить сцеженным молоком. Лучше всего сцеживание производить в соответствии с графиком кормлений. Для сбора и хранения молока рекомендуется использовать стерилизованные пластмассовые или стеклянные бутылочки. Если его необходимо сцедить заранее, хранить его надо в холодильнике, но не более 12 часов. Чтобы увеличить срок хранения грудного молока до 24 часов, по истечении 12 часов его можно пропастеризовать и снова поставить в холодильник. Молоко можно хранить и в морозильной камере. В этом случае оно сохраняет свои свойства в течение 6 месяцев, а при температуре -20 °С — год. Перед кормлением бутылочку с молоком надо вынуть из холодильника, подогреть на водяной бане или под струей теплой воды до температуры 36,5-37 °С и несколько раз сильно встряхнуть, чтобы оно равномерно прогрелось. До сих пор ведутся споры о том, следует ли кормить грудных детей по часам или же в свободном режиме, ориентируясь на потребности малыша. В настоящее время некоторый перевес в этом споре наметился в пользу сторонников свободного вскармливания. Кроме того, оно указывается в списке основных рекомендаций Всемирной организации здравоохранения. Противники свободного вскармливания аргументируют свою точку зрения наличием у этого способа существенных недостатков. Например, невозможно установить контроль за 2 основными параметрами: объемом кормления и прибавлением массы тела ребенка (особенно в первые месяцы). Нецелесообразным становится и сцеживание молока после кормления, что в короткий срок может привести к снижению лактации. Ребенок, не придерживающийся строгого режима кормления, становится более беспокойным, не соблюдая режим сна и бодрствования. Свободный график вскармливания рекомендован в течение первых 2 недель жизни. В дальнейшем малыш сам устанавливает себе индивидуальный режим, в соответствии с которым количество суточных кормлений может колебаться от 6 до 8 раз. Однако независимо от этого практически все дети с трудом выдерживают длительный перерыв ночью. Объем пищи, необходимый ребенку в первые 10 дней его жизни, рассчитывается по формуле, в основе которой лежит количество прожитых им дней. В соответствии с ней объем 1 кормления составляет 10 х п, где п — количество дней. В дальнейшем расчеты строятся на фактической массе тела ребенка. Так, малыш от 10 дней до 2 месяцев должен получать суточный объем пищи, равный пятой части его массы; от 2 до 4 месяцев — шестую часть; от 4 до 5 — седьмую часть, но не более 1 л; от 5 месяцев и старше — 1 л. При этом следует принимать во внимание, что соки, которые вводятся в рацион ребенка с 4 месяцев, в общий объем пищи не входят и при его определении не учитываются. Несмотря на то, что до 5 месяцев материнское молоко может практически полностью обеспечить потребности детского организма в питательных веществах, оно не в состоянии предоставить необходимый набор витаминов и микроэлементов. Вот почему постепенно в рацион ребенка следует вводить овощные и фруктовые соки и пюре. Растительная пища благотворно сказывается на развитии растущего организма, служит прекрасным профилактическим средством против рахита, восполняет дефицит железа и способствует нормальной работе кишечника. Раньше считалось, что соки следует вводить в рацион малыша с 1,5-месячного возраста. Однако современные исследования показали, что это вызывает нарушения в работе желудочно-кишечного тракта ребенка и способствует возникновению аллергических состояний. Врачи рекомендуют добавлять соки в меню детей первого года жизни, начиная с 3,5-4-месячного возраста. Первые 2-5 капель сока дают малышу между кормлениями. Постепенно суточную дозу увеличивают, также определяя ее по формуле: 10 х n, где n — количество месяцев. Начинать лучше всего с прозрачного сока из зеленых яблок. Затем через 2-4 недели малышу можно предложить прозрачные черносмородиновый, гранатовый, вишневый, морковный, капустный и другие соки. Выбор сока может определяться индивидуальными особенностями детского организма. Так, при частых запорах показаны сливовый, морковный или свекольный сок, а при жидком стуле — лимонный, вишневый, гранатовый, черносмородиновый или черничный. Если прозрачные соки не вызвали никаких отрицательных реакций, то с 4 месяцев их можно чередовать с мякотными — грушевым, сливовым, абрикосовым или персиковым. С 6-месячного возраста (но не раньше!) малышу можно давать малиновый, клубничный, апельсиновый, мандариновый или томатный сок. Причем вводить их следует очень осторожно, внимательно наблюдая за последующей реакцией. Это связано с тем, что перечисленные выше соки чаще, чем любые другие, способны вызвать аллергию. Через 2 недели после введения в рацион малыша соков, к ним можно добавлять фруктовое пюре — яблочное, сливовое, абрикосовое, персиковое и др. Материнское молоко, к сожалению, не может соответствовать всем потребностям растущего организма. Вот почему для тренировки жевательного аппарата и стимуляции моторной активности кишечника с 4-5-месячного возраста детей следует прикармливать. Прикорм — это блюда, которые призваны вытеснить грудное молоко (а при искусственном вскармливании — смеси) и приучить организм ребенка к взрослой пище. Как и любая другая новая для малыша пища, прикорм вводится сначала небольшой порцией — не более 0,5 ч. л. — и дополняется до объема 1 кормления материнским молоком или молочной смесью. Затем постепенно, на протяжении нескольких дней, объем прикорма доводят до полного объема 1 кормления. |
Источник
Питание ребенка от рождения до трех лет
В книге в доступной форме изложена вся необходимая информация о том, как правильно организовать питание ребенка.
Вы познакомитесь с основными принципами грудного и искусственного вскармливания, правилами введения прикорма и особенностями детского раздельного питания. Узнаете, какие продукты и с какого возраста рекомендуется включать в детский рацион, а каких следует избегать; как правильно организовать режим питания и составить разнообразное меню для своего малыша. Специальный раздел посвящен питанию при распространенных детских заболеваниях.
Здесь вы найдете более 200 рецептов вкусных и полезных блюд для своего ребенка и всей семьи.
Содержание:
Валерия Вячеславовна Фадеева — Питание ребенка от рождения до трех лет 1
Дорогие родители! 1
Грудное вскармливание [1] 1
Значимость грудного вскармливания 1
Состав женского молока 2
Преимущества грудного вскармливания для ребенка 2
Польза грудного вскармливания для женщины 3
Причины, по которым женщина не может кормить ребенка грудью 3
Появление первого грудного молока — молозива 3
Превращения молока (переходное и зрелое) 3
Как часто надо кормить ребенка грудью 3
Комфорт мамы и ребенка во время кормления 4
Правильное прикладывание ребенка к груди 5
Длительность прикладывания ребенка к груди 5
После кормления 5
Сцеживание молока 6
Питание кормящей матери 7
Трудности, связанные с кормлением грудью 7
Искусственное вскармливание 9
Особенности современных смесей 9
Виды смесей 9
Подготовка к кормлению 9
Правила введения смеси 10
Правильное кормление младенца 10
Режим кормления 10
Знакомствосо «Взрослой» пищей 10
Правила введения прикорма 10
Время введения прикорма 11
Режим питания младенца, находящегося на искусственном вскармливании и получающего прикорм 11
Введение овощного пюре в меню малыша 11
Введение каши в меню малыша 12
Введение блюд из рыбы в меню малыша 12
Введение блюд из мяса в меню малыша 13
Питание ребенка от года до трех лет 13
Особенности питания детей от года до трех лет 14
Основные принципы детского рационального питания 14
Режим питания детей от года до трех лет 14
Составляем детское меню 15
Примерное детское меню на день 15
Примерный суточный набор продуктов питания для ребенка от года до трех лет 15
Примерный объем блюд для детей от года до трех лет 15
Питание по всем правилам 16
Раздельное питание 16
Посуда, в которой лучше готовить еду для ребенка 16
Вся семья за столом 16
Безопасность за столом 17
Как улучшить аппетит вашего малыша 17
В борьбе за аппетит 17
Вредные стереотипы 18
Ваш ребенок — толстячок 18
Вредные для ребенка продукты 19
Важнейшие ингредиенты пищевых продуктов 19
Полезные свойства продуктов питания 19
Питание при некоторых распространенных детских заболеваниях 22
Лихорадка (повышение температуры) 22
Анемия 22
Бронхиальная астма 22
Диспепсические расстройства 23
Кожные заболевания 23
Кулинарные рецепты 23
Завтрак для ребенка 23
Первые блюда 24
Овощные блюда 25
Мясные блюда 28
Рыбные блюда 29
Десерты 30
Напитки 32
Валерия Вячеславовна Фадеева
Питание ребенка от рождения до трех лет
Дорогие родители!
Для того чтобы ваш ребенок рос физически и психически здоровым, вам необходимо обеспечить его правильным питанием.
Идеальной пищей для младенца является грудное молоко. Это натуральное и легкое в усвоении питание, к тому же стерильное и подогретое до оптимальной температуры. Оно наилучшим образом удовлетворяет потребности ребенка в белках, жирах, углеводах, витаминах и микроэлементах.
Если вы по каким-то причинам не можете кормить малыша грудью, это не трагедия. Развитие науки привело к тому, что современные молочные смеси почти идентичны по составу грудному молоку, хотя и не подходят идеально всем малышам. Смесь, оптимальную для вашего крохи, подберет доктор.
Спустя несколько месяцев после рождения малыша наступает время для введения прикорма, начала приучения крохи к взрослой пище. В этот период важно прислушиваться к рекомендациям врача, который наблюдает за вашим ребенком.
Питание детей с 1 года до 3 лет существенно отличается от вскармливания грудных детей и приближается к рациону взрослых, но при этом имеет свои особенности. Некоторые продукты «с взрослого стола» абсолютно противопоказаны малышам. Поэтому очень важно придерживаться принципов рационального детского питания, что в конечном счете сохранит здоровье малыша, а также ваши нервы, время и деньги.
У всех родителей разные проблемы, связанные с питанием ребенка. Одни изо всех сил борются, чтобы кроха хоть что-нибудь съел, а другие хлопают своего малыша по пухлым ручкам, которые тянутся к очередному куску пирога или котлетке.
Естественно, все родители хотят, чтобы питание принесло ребенку пользу. А поэтому очень важно кормить его по всем правилам. На себе мы можем экспериментировать, пробуя различные диеты, но обходиться так со своим ребенком не имеем права.
В любом случае, у вас есть возможность проконсультироваться лично со специалистом, который поможет составить меню для вашего ребенка. Мнения диетологов неоднозначны, поэтому последнее слово остается за вами, и ответственность за питание и, следовательно, здоровье вашего чудесного малыша лежит на вас! Руководствуйтесь не только полученными знаниями, но и любовью к своему ребенку.
В книге вы найдете рецепты вкусных и полезных блюд, которые можете готовить не только для своего малыша, но и для всей семьи. Они соответствуют принципам здорового питания, справедливым в течение всей жизни человека.
Грудное вскармливание [1]
Значимость грудного вскармливания
Грудное молоко — самый естественный биологический продукт и лучшая пища для ребенка первого года жизни. Оно наилучшим образом удовлетворяет потребности организма младенца в белках, жирах, углеводах, витаминах и микроэлементах. Причем все основные питательные составляющие находятся в нем в необходимых сочетаниях. Грудное молоко также содержит множество незаменимых высокоактивных биосоединений.
В состав женского молока входят более 100 жизненно важных ингредиентов, которые нельзя найти в другом природном источнике или синтезировать в лаборатории, причем важность состоит не только в количестве полезных веществ, но и в их сочетаемости друг с другом. Например, кальция и фосфора в женском молоке меньше, чем в коровьем, но усваиваются они гораздо лучше, благодаря чему малыши реже болеют рахитом. А таких важных элементов, как натрий, магний, хлор, железо, медь, цинк, кобальт, сера, селен, содержится в грудном молоке ровно столько, сколько требуется совсем маленькому ребенку. Именно поэтому дети-естественники обычно не сталкиваются с проблемой анемии. Нагляден пример и с натрием: в коровьем молоке его в 4 раза больше, чем в женском, но малыш от этого только проигрывает: велика вероятность, что в будущем он столкнется с вегетососудистой дистонией, т. е. перепадами артериального давления.
Источник